REGALE – Colli d’Imola D.O.C. Sangiovese Riserva
CARATTERISTICHE TERRITORIO DI PRODUZIONE
Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta
Altimetria: 132 m.s.l.d.m.
Esposizione: Est.
Tipologia Suolo: Argilla rossa.
Densità impianti: 5.300 ceppi/ha.
Sistema allevamento: Cordone speronato.
Età media vigneto: 15 anni.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Composizione: Sangiovese 88%, Merlot 8%, Ancellotta 4%.
Resa Ha: 70q/ha.
Vendemmia: II – III settimana di settembre.
Raccolta: A mano in cassette.
Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice.
Fermentazione: In acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 24° C.
Durata di Fermentazione: 7/8 giorni.
Tempi macerazione sulle bucce : 20 giorni.
Fermentazione malolattica: Si, in Tonneaux.
Affinamento: Tonneaux per 14 mesi.
Grado alcolico: 14%vol.
Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile.
Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati.
Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità ed eleganza.
ABBINAMENTI
Piatti di carne di grande pregio.
A CHI SI RIVOLGE
Creato per le persone che amano un vino di grande struttura e complessità.
Commenti del Sommelier.
Grande vino che interpreta in modo ottimale le scelte aziendali mirate alla massima qualità. Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impenetrabile, limpido e di ottima consistenza; l’olfatto è di grande persistenza e di particolare eleganza, con evidenti note di viola, frutti rossi e mirtillo, confettura di prugna e di marasca matura cui fanno seguito i sentori speziati.
Al gusto è pieno, equilibrato e armonico, di grande complessità ed eleganza. I tannini sono spessi e rotondi e la persistenza aromatica molto lunga, accattivante e di ricercata finezza.