MISTERO – Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore
CARATTERISTICHE TERRITORIO DI PRODUZIONE
Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta
Altimetria: 132 m.s.l.d.m.
Esposizione: Est.
Tipologia Suolo: Argilla rossa.
Densità impianti: 5.300 ceppi/ha.
Sistema allevamento: Cordone speronato.
Età media vigneto: 15 anni.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Composizione: Sangiovese 88%, Merlot 12%.
Resa Ha: 80q/ha.
Vendemmia: II – III settimana di settembre.
Raccolta: A mano in cassette.
Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice.
Fermentazione: In acciaio inox.
Temperatura di fermentazione: 26° C.
Durata di Fermentazione: 7/8 giorni.
Tempi macerazione sulle bucce: 15 giorni.
Fermentazione: Malolattica: Si in acciaio – Tonneaux.
Affinamento: 50% acciaio – 50% Tonneaux per 6 mesi.
Grado alcolico: 13,5%vol.
Affinamento minimo in bottiglia: 4 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso rubino denso e cupo con sfumature granato.
Profumi: Deciso, ampio e complesso.
Gusto: Di notevole struttura, di buon equilibrio e buona freschezza.
ABBINAMENTI
Piatti di carne saporiti.
A CHI SI RIVOLGE
Creato per le persone che amano un vino ben equilibrato, adatto ad ogni occasione.
Commenti del Sommelier.
Colore rosso rubino denso e cupo con sfumature granato, limpido e di grande consistenza. Al naso è deciso, ampio e complesso: si riconoscono more, prugne e confettura di ciliegie. Piacevoli le leggere note tostate e speziate. Al palato è caldo, avvolgente e rotondo, con un buon estratto e tannini morbidi. Di notevole struttura, è caratterizzato da un buon equilibrio e da una freschezza ed armonia veramente gradevoli. Pai molto lunga con leggere note di cuoio.
